修水古稱寧州，所產紅茶取名寧紅茶，亦稱寧州工夫紅茶。遠在唐代時，修水縣就已盛產茶葉，生產紅茶則始于清朝道光年間，到十九世紀中葉，寧州工夫紅茶已成為當時著名紅茶之一。寧紅主產地修水縣（占寧紅總產量80%）。

基本信息

中文名稱

寧紅茶

創始時間

清代中葉

別 名

寧州工夫紅茶

歷史時間

1000余年

目錄

1寧紅茶介紹

2寧紅茶產地

3寧紅茶成因

4寧紅茶特點

5寧紅茶獎項

6修水寧紅茶獲農產品地理標志保護產品認證

7歷史

8現代工藝

9沖泡方法

10新飲方法

11其他相關信息

折疊編輯本段寧紅茶介紹

修水產茶，迄今已有1000余年的歷史。寧紅制作則始于清代中葉。光緒三十年寧紅茶

寧紅茶

(1904)，寧紅的珍品太子茶被列為貢品，故又有公茶之稱。曾獲俄、美等八國商人所贈之"茶蓋中華，價甲天下"獎匾。修水遠在唐代時就已盛產茶葉。

修水縣生產紅茶始于清朝道光年間(1823年)，而且寧州工夫紅茶很快就成為當時著名的紅茶之一。"寧紅"條索緊結秀麗，金毫顯露，鋒苗挺拔，色澤烏潤，香味持久，葉底紅亮，滋味濃醇。1914年，寧紅茶參加

上海賽會，榮獲"茶譽中華，價甲天下"的大匾。

1949年以后，寧紅茶生產得到迅速發展，質量不斷提高。1958年，兩種品質優異的寧紅超級茶銷往蘇聯，經中外專家鑒評，質量達到國際高級紅條標準。1983年，榮獲對外經濟貿易部頒發的品質優良榮譽證書;1984年，被評為江西省優質產品。

寧紅最盛時期，輸出量達30萬箱，暢銷歐州，成為中國名茶之一。光緒年間，羅坤化在漫江杜市開設"厚生隆"茶莊時，生產"太子茶"百箱(每箱25公斤)，售給俄國茶商，每箱售價高達100兩白銀。俄商曾饋送"茶蓋中華，價甲天下"的匾額。查《羅氏家譜》(1935年重修本.卷二)載有"昔吾洲貧乏，由于實業之未興，吾將大啟茶市，以擴利源而富地方，于是葉耒2，助本家春生茗戰，表表出眾，聞于粵商，樂得公為佐理，不數年，集款小試，獨立開莊，適俄國太子游歷來華，在漢閱公茶，極意褒嘉給厚值，較常倍3，寧茶之有貢品，由于防而公之名大噪商界。自時厥后，局面大開展，貨價壓六幫[即湖南幫、山西幫、湖北幫、廣東幫、江西幫、江南幫(江、浙、皖)--編者注]，連年戰捷，獲利不勝億計。"郭儀庭在漫江設"義奉祥"茶莊，所產之寧紅貢品，在南陽勸業賽會政上陳列，奉旨，獎給最超等文憑;宣統二年，郭敏生"義泰祥"茶莊所產之寧紅貢品，亦在南陽勸業賽會政上陳列，經商部總長核定獎給最優等文憑。至1912-1913年，輸出海外紅茶年達20余萬籍，貿易額更在千萬左右。1919年，漫江莫雪珉開設的"怡和福"茶行，生產"奇奇"號太子茶，在上海出口，每磅賣價24塊銀元，還援有"寧紅不到莊、茶葉不開箱"的贊獎。后因內戰外辱，中俄貿易中斷，日本掠奪，至1933年僅出口4000余箱，茶園荒蕪，茶莊倒閉，茶市凋零，1949年修水縣產茶僅7000擔。近40年來，寧紅逐漸恢復，又獲新生，修水茶園面積10萬余畝，擁有國營茶場14個，精制茶廠3個，鄉鎮茶廠280多個，產量5萬擔，年出口量4萬擔。1985年"寧紅金毫"參加全國優質食品評比，博得"寧紅金毫為禮品中之珍品"的稱譽，獲得國家銀獎;1988年在中國首屆食品博覽會上評為金質獎，寧紅1級工夫茶獲銅質獎，并獲省優部優產品獎共14塊獎牌。在十三屆上海茶文化節上以寧紅金毫摘得金獎,中國茶葉學會名譽理事長吳覺農題詞:"寧紅祁紅并稱世界之首"。