自網紅店面出現以來，大多人對他們的印象就是“排排排”，門口的隊伍長龍預示其生意火爆，常常襯得旁邊店面門可羅雀。然而最近，有記者深入調查發現，網紅店排隊貓膩不少。網上有專門“工頭”組織人員在網紅店門口進行排隊，人數不夠時還需要“托”互換衣物進行掩飾。直接揭露出部分網紅店面“實力不夠，排隊來湊”的虛假繁榮。

實際上，虛假繁榮在食品機械設備行業也存在。在食品機械設備銷售平臺搜索絞肉機、剝殼機、涼皮機這類食品機械設備，稍稍瀏覽不難發現，頁面上的食品機械設備仿佛都出自同一家廠家，從設備造型、功效甚至產品介紹、設備顏色都極為雷同。顯露出“實力不夠，抄襲來湊”的虛假繁榮現象。

這種抄襲造成的虛假繁榮現象去過食品機械設備展會現場的人體會更深。按理來說，食品機械設備展會本應該是展現食品機械設備企業獨特設備優勢，與需求方詳細深入了解的絕佳平臺。但筆者與參展企業交流后發現，部分食品機械設備企業的“參展”意愿逐年下降。“早年間還是真的有起到與需求方聯絡溝通作用的，但一些食品機械設備原理簡單，展會變成了一個抄襲平臺。有些人現場觀察企業研發出的設備，然后拍照回去進行研究就能立馬復制出別人的研發成果。”某次展會上，參展企業負責人指著“禁止拍照”的牌子無奈搖頭。

觀測近些年的網紅店面，不難發現他們大多曇花一現，躥紅后又迅速在公眾視野，過一段時間后連名字都難以被叫出。出現這種現象的原因主要有兩個，一個是網紅店的店主注重宣傳忽視產品質量，當今時代說到底是以質取勝的時代，當消費者嘗試過后發現產品言過其實自然會被舍棄;二是產品走紅過后沒有進行持續創新。拿臟臟包來說，這種面包火爆之后配方很快流傳開來，導致大街小巷是個面包店都能供應臟臟包，后續卻沒有其他產品跟進。不少消費者嘗試過一兩次后就對其進行舍棄。

食品機械設備虛假繁榮背后的原因與網紅店相差無幾，這就要求食品機械設備在研發生產時首先要以質取勝。拿分選設備來說，早先我國的分選設備多集中在重量大小等方面，對于食品內在品質的分選研究不夠深入，這就使得我國鮮食食品的分選處于停滯階段。在了解到國外對食品分選不僅能夠對傳統的重量、大小進行分選，還能夠對食品內在甜度、酸度等進行區分。我國就有企業引進國外近紅外傳感器，研發生產出無損傷內在品質分選設備。

其次在產品質量過硬的基礎上還需大量投入研發力量，實現設備不斷升級。我們知道，目前我國食品機械設備多數結構簡單，容易被模仿復制進而泛濫。以涼皮機為例，早先有企業研制出模輥壓柜成型的涼皮設備，繼而市場上出現了大批此類設備。后來該企業升級成型器，通過電磁傳感器改良成型設備，實現涼皮制品可調節，市場上不少設備生產企業對成型器進行了更新，這一創新點不再是企業優勢。為此該企業繼續對成型器進行改良研發，解決了二代成型器可能造成的電機進水問題，保持了企業自身的先進性。

不得不承認，目前我國的食品機械設備行業還較為落后，各類機械設備在耐用性、速度等方面無法與國外先進設備相比較。但這并不是國內食品機械設備企業相互抄襲，營造虛假繁榮現象的借口。要真正與國外同類設備比肩甚至超過國外設備還需要相關企業在設備研發方面花大力氣，才有可能避免網紅店曇花一現的悲劇，實現行業持續繁榮發展。